|
|
Kip Met Spaanse Peper En Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g kipfilet
1 eiwit
1 el maizena
50 g pinda
1 spaanse peper zonder zaadjes
1 teentje knoflook
200 g sperziebonen
1 rode paprika
1 prei
3 lente-uitjes
1 cm verse gember
1 kippenbouillonblokje (Let op: dit kan suiker of zoetstof bevatten. Niet iedereen met hypoglykemie kan dat verdragen)
koriander
zout, peper
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Haal dit door het eiwit en daarna door de maizena.
Snipper de spaanse peper, de gember en de knoflook. Haal de sperziebonen af en snijd ze in stukken. Kook ze beetgaar in water met wat zout. Snijd de paprika in blokjes, de prei in ringen, en de lente-ui in dunne ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak hierin de kip snel bruin en gaar. Neem uit de pan en houd warm. Verhit 1 el olie in de hapjespan en fruit hierin de knoflook, spaanse peper en gember kort. Voeg de prei toe en bak kort. Voeg dan de paprika toe en bak kort. Voeg vervolgens de sperziebonen, de pinda′s, een kopje water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en los het bouillonblokje geheel op. Voeg dan de lente-ui toe en warm heel kort door. Maak op smaak met zout, peper en koriander.
|
|
|